Puré de patatas con trufa y queso

PURÉ DE PATATAS CON TRUFA Y QUESO

• Duración: 20-40 minutos

• Dificultad: Mínima

Ingredientes:

• 1 litro de agua

• 50 gramos de queso parmesano

• 500 ml de leche entera

• 500g de patatas

• 1 cebolla

• 1 cucharada de mantequilla

• Trufa

• Sal

• Pimienta

Preparación:

• Coloca en un cazo agua y sal y ponlo a calentar. Mientras llega a su punto de ebullición, limpia y pela las patatas. Después, córtalas en cuadraditos.

• A continuación, repite la misma operación con la cebolla y pon todo a cocer.

• Una vez que las patatas estén blandas, escurre el agua.

• Después, vuelve a coger el cazo, hecha leche y mantequilla y ponlo a calentar. Deja que cueza varios minutos y bátelo hasta conseguir un puré fino.

• Para finalizar, corta unas laminas de queso y de trufa.

• Sirve en un plato el puré de patatas y espolvorea sal y pimienta con la trufa y el queso por encima.