MEJILLONES ‘GARAM MASALA’
- Duración: 20 minutos
- Dificultad: mínima
Ingredientes:
• 500 g de mejillones
• 25 g de mantequilla
• 4 dientes de ajo
• 2 chalotas
• 3 dl de caldo de pescado
• 2 y ½ dl de nata
• 2 cucharaditas de la mezcla de especias denominada Garam Masala (canela, clavo, nuez moscada, pimienta negra, semillas de cardamomo verdes o negras…)
• Unas hojas de cilantro fresco
• Sal
• Pimienta
Preparación:
- Raspa las conchas de los mejillones bajo el chorro del agua fría. Cuando los tengas, ponlos a remojo en un bol con agua y 1 cucharada de sal y los dejas unos minutos.
- Derrite la mantequilla en una cacerola y cuece los ajos y las chalotas picados fino hasta que queden transparentes.
- Sazona con el ‘Garam Masala’ y riega con el caldo de pescado. Ponlos a hervir con el fuego bajo y déjalos cocer suavemente durante 5 minutos.
- Prueba el punto de sal y la pimienta, y agrega los mejillones, escurridos. Cuando los tengamos, tapa la cacerola y deja cocer hasta que los moluscos se abran.
- Una vez listos, verte la nata sobre los mejillones y remuévelos.
- Por último, pásalos a una fuente, espolvoréalos con el cilantro picado y ya están listos para servir.
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